przyprawy kuchenne

przyprawy korzenne

Umiejętne stosowanie przypraw to prawdziwa sztuka. Oczywiście, aby sztuką tę móc uprawiać, trzeba zaznajomić się z właściwościami poszczególnych przypraw. Bez tej niezbędnej wiedzy trudno byłoby przygotowywać potrawy o pożądanych kompozycjach smakowych, zapachowych i estetycznych. Należy jednak pamiętać, że w stosowaniu przypraw konieczny jest umiar, a poza tym liczą się indywidualne upodobania i przyzwyczajenia. Wszelkie zmiany w tym zakresie można wprowadzać stopniowo, rozszerzając i urozmaicając świat smaków. Pamiętajmy, że przyprawy korzenne i ziołowe tracą stosunkowo szybko swój aromat. Dlatego też nie powinniśmy nigdy kupować ich w nadmiarze i zawsze przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętych słoiczkach.